絕讚的新鮮與美味 - 築地

如果你常看「料理東西軍」這類日本美食節目，或是看過「將太的壽司」之類的美食漫畫，你一定知道日本有個神奇的地方，那裡有最新鮮的海鮮、最豐富的海鮮、最大量的漁貨，每次只要找夢幻食材，去那裡準沒錯，是的，那就是築地市場。

如果說魚市場有什麼好逛的，我會說還真的沒什麼好逛的(笑)，以本人對魚貨的專業程度，去魚市場當然只能張嘴吃啦，所以我的目標當然是去吃好吃的，而此行的目標，就是築地知名的壽司店 - 「壽司大」與「大和壽司」，兩家店都以當天最新鮮的食材料理而聞名。

當天我們賴床到快九點才出門，從「溜池山王」搭南北線在麻布十番轉大江戶線，在「築地市場」下車就到了。出站後依照當地的地圖走約五分鐘就可以到市場了。往市場內部走可以看到一排排整齊的房子，大和壽司和壽司大就在當中的第六棟中，如果找不到第六棟，只要每棟間瞄一眼，最多人排隊的那邊就是了 XD


當天下雨，照得好的不多，加上排隊排得很賭爛，所以沒照多少市場內部



依照行前所蒐集的的情資，我們一開始鎖定的目標是壽司大
(我一開始看成內線九五二七....華安 XD)



不愧是築地最知名的兩大壽司店，很多人排隊，你可以從下面這張看到，大和壽司和壽司大只相隔幾間店而已，不要看人好像不多，因為店面小加上流動率低，光是這一點點人我就等了快40分鐘，早餐都快等成午餐了...還沒等到...Orz



又等了10分鐘，實在不想等了，於是我們拆成兩邊，一人排一邊，這時候不管是大和或壽司大都好，排了我們才知道，大和壽司有兩家相鄰的店面，分別由老闆和老闆的兒子掌管，所以消化客人的速度也比較快，為了肚皮著想，我們遂改吃大和壽司。下面這張照片就是從大和壽司外拍的。



終於進來了，空間好小，不過還蠻溫暖的，老闆的兒子笑瞇瞇的很熱心，我們各點了一個 set
(10個壽司+味噌湯)，要價 3150日元，合台幣約880元，沒錯，就是這麼貴，想說頭一次來還是點這個 set 比較保險，下次就要吃別的了。



師傅捏製好壽司後，就會放在你面前的小檯子上，喝口熱茶，吃點薑片，就可以開始大快朵頤了



有多好吃，看其他客人的表情就知道了



來張鮪魚握壽司的特寫吧，鮪魚一看就非常新鮮，看上面的油脂紋路就像好像牛排一般，入口後卻非常滑嫩，光是鮪魚握壽司就有值回票價的感覺



鮪魚還不是最令人驚艷的，有看到隔壁的海膽壽司嗎? 都快滿出來了，老實說我在國內吃海膽的印象不好，大多是又腥又黏，不過這海膽....怎麼形容咧....不腥不黏，氣味中帶有大海的味道，口感細而不膩，總之就是一個好吃。套一句討厭吃海膽的呂公的話：「要我吃再海膽，我只吃這一家的海膽」



最後值得一提的是鐵火卷，六個鐵火卷裡面的料個個不一樣，看起來外觀有點糟但是很好吃


這張照完一直到出店門，我就再也沒有拿起相機過了，不然太對不起肚皮了

Tags:Japan Travel

2006年11月10日 下午06:21 by anthonychen
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